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60岁阿姨开饺子馆26年,生意火爆顾客众多,却自责愧对孩子

60岁阿姨开饺子馆26年,生意火爆顾客众多,却自责愧对孩子

民间有句俗语“好吃不过饺子”足以见饺子深受大家喜爱,它是逢年过节不可缺少的美味佳肴,寓意着吉祥。在西安市红砖南路有一家非常热闹的饺子馆,无论何时总看到店里大排长龙,座位坐满了人。

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任印凤,60岁,是这家店的老板。从1993年开这家饺子馆至今已经26年了。在这之前,任印凤卖过烧饼,开过商店,送过酒瓶子,可由于自己最爱的还是美食,尤其是饺子,所以最终选择开一家饺子馆。“我的母亲喜欢做美食,二哥也是大厨,我也比较擅长这行,觉得那就兢兢业业地做这个吧。”

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创业初期,投资这家店花了8000多元,这笔钱对当时下岗的任印凤来说并不是一笔小数目,她思来想去决定向妹妹和妹夫借一些钱。因为资金紧张,店内炉子、灶台等许多东西都是任印凤和丈夫一起买材料制作。“现在店里的桌子还都是27年前自己做的桌子,那时为了节约真的恨不得全部自己完成。”如今任印凤的丈夫已经离世,但这些桌椅板凳还承载着夫妻二人的感情。“真的很感谢他,那么多年对我的支持和付出。”

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店内营业时间为早上10点半到晚上9点,但任印凤每天早晨7点就出门了,为了保证饺子的味道,她都要亲自挑选合适的肉和蔬菜。“肉要瘦而不柴,肥而不腻,菜一定是最新鲜的,这样饺子的味道才会好。”除了馅料的选择,店里的调料也都很有“来头”,酱油香醋,芝麻香油,辣椒等都是任印凤看着研磨,然后亲自熬制。“虽然很辛苦,但看着客人一天天变多,营业额慢慢增加,这给了我很大信心,让我一直坚持到现在。”

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这家饺子馆店面虽然不大,但装修雅致,古香古色。店内点餐台每天都会大排长龙,座位也全都坐满了人,经常看到一桌客人还没走,其他客人就等候在一旁的场景。任印凤说:“现在新店已经在筹划了,只是这老店有太多回忆,我想把它装修一下,让一些怀旧的老顾客可以继续坐在店里享受。”任印凤还补充道:“当然,新店老店味道都一样,不会变,这是我的质量和味道,我会一直坚持。”

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面对孩子,任印凤其实有许多愧疚,“这么多年了,每一天我就想着怎么把店做好,让顾客满意,这让我把一切都抛在脑后。其实忙碌的工作一天是没烦恼的,倒是回了家,看到家里什么都没弄,对孩子很是亏欠。”现在的任印凤已经准备退居二线,店铺由孩子来接手。“他们的想法比我超前,我会在后面好好扶持他们,做最好的后盾,希望他们能把这个事业慢慢继承下去。”


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